Современные рекомендации по правильному питанию во многих странах включают совет употреблять минимум пять порций фруктов и овощей ежедневно. Несмотря на это, в Великобритании только около 17% взрослых действительно придерживаются данного принципа. Главные причины затруднений называются одинаковые везде: высокая стоимость, недостаточная доступность и постоянная нехватка времени на подготовку свежих овощей и фруктов. Как альтернативу, всё чаще рассматривают натуральные соки и смузи, ведь они доступны круглый год и быстро вписываются даже в самый плотный график.
Спорные взгляды на сахар в соках: позиция Всемирной организации здравоохранения
Тема употребления фруктовых соков вызывает много споров. Главный момент — в содержании сахара. По мнению Всемирной организации здравоохранения, фруктовые соки входят в группу так называемых свободных сахаров, и их советуют употреблять умеренно. Ряд исследований отмечал связь между постоянным употреблением сладких напитков и рисками для здоровья, а некоторые страны даже исключили соки из перечня "здоровых порций фруктов". К примеру, во Франции теперь стакан сока не считается полноценной порцией, а властями Австралии рекомендуется пить соки и смузи лишь изредка. Тем не менее, метаанализы показали — умеренное употребление сока не нарушает обмен веществ, а для некоторых людей соки даже помогают понизить артериальное давление.
Эксперимент Ньюкаслского университета: как сок влияет на здоровье
Чтобы прояснить, стоит ли включать фруктовые соки в ежедневный рацион, научная команда из Ньюкаслского университета провела любопытный эксперимент. В исследовании участвовали 42 здоровых взрослых человека, которые до этого ели не больше двух порций овощей и фруктов день за днем. Испытуемых распределили случайным образом на три группы. Первая — контрольная — продолжала питаться в привычном стиле. Вторая увеличивала долю овощей и фруктов до пяти порций исключительно за счет цельных продуктов. Третья заменяла одну из порций на 150 мл натурального фруктового сока или смузи. На начальном и завершающем этапах проекта измерялись биохимические показатели и оценивалось психологическое состояние каждого волонтёра.
Изменения в рационе и настроение: неожиданные открытия
Именно группы, которые увеличили потребление овощей и фруктов, продемонстрировали значимый рост до примерно семи-девяти порций в сутки — в то время как контрольная группа осталась при исходных показателях. Оба варианта повышения потребления оказались одинаково комфортными для участников. Важно отметить, что у группы, включавшей в рацион сок или смузи, наблюдалось заметное снижение симптомов депрессии примерно на два процента, что значительно отличалось от группы с обычным питанием. Рост хорошего настроения ученые связывают с действием флавоноидов и витамина С, которыми богаты натуральные фруктовые соки, — эти вещества способствуют улучшению кровотока в головном мозге и поддерживают психологическое здоровье.
Питательная ценность и безопасность: клетчатка и сахар в новом свете
Ещё одним важным фактором оказался рост потребления клетчатки в обеих "фруктовых" группах — в среднем на 8-10 грамм ежедневно. Это опровергает распространённый миф о том, что натуральные соки якобы вытесняют из рациона продукты, богатые клетчаткой. Подтвердилось, что добровольцы с новым рационом просто стали съедать больше овощей и фруктов в целом. Хотя количество свободных сахаров ожидемо выросло у тех, кто ежедневно пил соки, никаких негативных изменений в анализах крови обнаружено не было: липидный профиль, глюкоза и воспалительные показатели оставались в пределах нормы.
Новые взгляды на ежедневные порции: современное мнение врачей
Результаты этого исследования подтверждают: умеренное включение натуральных соков и смузи в ежедневное меню позитивно сказывается на физическом и психическом здоровье. Их можно смело рассматривать как полноценную порцию фруктов при условии, что общий баланс питания сохраняется. Согласно мнению экспертов Всемирной организации здравоохранения, важно не злоупотреблять сладостью и не заменять всеми порциями только соки — но и лишать себя этих ярких вкусовых ощущений тоже не нужно. Такой рацион способствует улучшению самочувствия, снижает тревожность и помогает поддерживать хорошее настроение каждый день.
Источник: naked-science.ru
