Арбуз с избытком нитратов может навредить здоровью, но его легко распознать по деформированной форме и неестественному глянцу. Врач-терапевт Диана Глистенкова из клиники «Будь Здоров» делится простыми правилами выбора.
Знаки качества: на что смотреть
«Оценивайте симметричность плода: вмятины или неровности сигнализируют о проблемах роста, – поясняет эксперт. – Целостная кожура с матовым отливом – отличный признак! А вот стеклянный блеск часто говорит о нитратах».
Яркие детали хорошего арбуза
Как отмечает специалист, первосортный плод узнаётся по контрастному узору на кожуре и светлому пятну на боку. При разрезе обратите внимание на мякоть – сочная, с сахарными крупинками и лёгким сиянием гарантирует наслаждение.
Безопасность прежде всего
«Избегайте плодов с трещинами и вмятинами! Не берите предварительно нарезанные дольки – это прямой риск получить инфекцию, – предупредила Глистенкова. – Помните: арбуз перед нарезкой нужно мыть тёплой водой с мылом».
Эксперт Дорохов дополняет: повреждённые или разрезанные плоды стремительно теряют безопасность – уже через 30-60 минут в них стартуют опасные окислительные процессы и рост бактерий.
Источник: lenta.ru
