«`html
Август радует щедрым урожаем! Чтобы наслаждаться его плодами подольше, важно знать, как правильно сохранить овощи, фрукты и ягоды. Знаменитый садовод Октябрина Ганичкина поделилась секретами, что сейчас самое время консервировать и как обеспечить урожаю идеальные условия хранения.
Что пора консервировать
Конец августа — идеальный момент для консервирования помидоров, огурцов, кабачков и патиссонов.
"Соленые кабачки получаются восхитительными, порой даже вкуснее маринованных огурцов, — с энтузиазмом отметила Ганичкина. — Сейчас также самое время варить ароматное варенье, готовить джемы, соки и компоты из сочной смородины и душистой малины".
Лучшее место для хранения овощей и заготовок
По совету эксперта, оптимальное место для хранения овощей и закруток — прохладный погреб, где они могут прекрасно храниться до двух лет. Альтернатива для городских жителей – балкон, где овощи стоит держать в бумажных мешках.
Хитрости балконного хранения
"Бумажные мешки — отличный выбор! — рекомендует Ганичкина. — Они обеспечивают циркуляцию воздуха, что значительно уменьшает риск гниения. В мешках из ткани или полиэтилена часто скапливается влага, а это приводит к порче урожая. Бумага же поддерживает идеальную для корнеплодов температуру: около +2–3°С. Так прекрасно хранятся свекла, морковь и картофель, сохраняя свою свежесть до декабря, а в случае теплой зимы — еще дольше, даже на открытой лоджии".
Хорошо чувствуют себя на балконе и арбузы. "Укрывайте их тканью, — советует садовод, — это помогает сохранить их сочность".
Хранение кабачков, тыкв, лука и чеснока
Для кабачков, тыкв, лука и чеснока Ганичкина рекомендует сухие домашние условия: просторную кладовку или другое подходящее место в квартире.
"Кабачки и тыквы отлично хранятся прямо на полу на кухне или в кладовочке, — подчеркнула она. — Особенной лежкостью отличаются крупные черные цуккини: если аккуратно срезать их с плодоножкой, они запросто пролежат до самой весны! Лук и чеснок тоже храните дома, но избегайте кухни: пар и влага от готовки могут вызвать их прорастание. Им нужна сухость и стабильная температура порядка +16–18°С".
Ягоды и ароматную зелень эксперт советует сберегать в замороженном виде.
Лето подходит к концу, но забот у хозяев участков хватает! Напоминаем, что совсем недавно кандидат биологических наук Виктор Горячев, гендиректор студии ландшафтного дизайна, также давал ценные рекомендации по осенним работам на даче.
«`
Источник: vm.ru
