Доцент кафедры технологии бродильных производств и виноделия Университета РОСБИОТЕХ Елена Бетева представила замечательный старинный рецепт приготовления целебного напитка из сушеных фруктов и ягод. Этот традиционный славянский напиток может успешно заменить привычный всем компот, став более полезной альтернативой.
По словам эксперта, главное преимущество узвара заключается в особом способе приготовления, при котором сохраняется максимум полезных веществ. Благодаря щадящей тепловой обработке, витамины и минералы остаются практически в первозданном виде, что делает напиток особенно ценным для здоровья.
Технология приготовления узвара удивительно проста — достаточно залить сухофрукты горячей водой и дать им настояться. В отличие от компота, где ингредиенты подвергаются длительному кипячению, узвар готовится методом настаивания, что позволяет получить максимально полезный напиток.
Удивительная универсальность узвара проявляется в разнообразии используемых ингредиентов. Для его приготовления прекрасно подойдут различные сухофрукты и сушеные ягоды: сладкие груши, терпкий кизил, богатый витаминами шиповник, целебный боярышник, ароматная смородина, сочный крыжовник, наливные яблоки, золотистый урюк, питательный чернослив, сладкий изюм, экзотические финики и нежная курага.
Для получения наилучшего результата рекомендуется использовать качественную эмалированную или жаропрочную стеклянную посуду. Такая посуда не только обеспечит правильное приготовление, но и сохранит все полезные свойства напитка.
Этот древний рецепт прекрасно вписывается в современные представления о здоровом питании и может стать отличным дополнением к ежедневному рациону, обогащая его натуральными витаминами и минералами.
Источник: russian.rt.com
