Растительное масло, молоко, вода и уротропин категорически недопустимы в составе настоящей икры, подчеркнула доцент департамента техносферной безопасности Аграрно-технологического института РУДН.
Эксперт Регина Гурина обращает внимание, что качественная красная икра должна содержать минимальное количество добавок. Вместо растительных масел и избытка консервантов лучшие образцы имеют прозрачную рецептуру: икра лососевая зернистая, соль и не более двух консервантов – обычно сорбиновая кислота (Е200) и бензоат натрия (Е211).
Особое внимание стоит уделять дате производства. Период засолки естественным образом ограничен июлем-сентябрем. Зимние или весенние даты на упаковке сигнализируют о перефасовке или заморозке продукта.
При выборе производителя Гурина рекомендует отдавать предпочтение компаниям Камчатки и Сахалина. Географическое расположение в центральной России чаще всего указывает на перефасовку.
Читайте также
Икра — да не та. Как и зачем производят имитированную икру
Источник: tass.ru
