Как рост биржевой стоимости зерна сказывается на ассортименте
Глобальный рынок кофе демонстрирует значительные изменения: мировой экспорт снизился почти на 6% в прошлом сезоне, что стало самым существенным падением с конца 1990-х годов. По данным профильных организаций, основной причиной стали климатические изменения. Бразилия, ключевой производитель кофе, столкнулась с серьезной засухой и масштабными лесными пожарами. Количество осадков в регионах выращивания арабики существенно ниже нормы с начала текущего сезона. Ситуация с робустой также остается напряженной. Дополнительное давление на отрасль оказывают логистические сложности и перегруженность портовой инфраструктуры.
Как засуха в Южной Америке повлияла на стоимость зерна
На фоне дефицита качественного сырья производители могут переориентироваться на более доступные сорта. Ситуация усугубляется снижением урожайности во Вьетнаме. Интересно, что ранее из-за невысоких цен многие фермеры переключались на альтернативные сельскохозяйственные культуры. Однако главным фактором, влияющим на рынок, становится стремительный рост мирового потребления.
Российский рынок пока демонстрирует устойчивость благодаря действующим контрактам и накопленным запасам. Примечательно, что текущие розничные цены в России примерно вдвое ниже европейских. Однако эксперты прогнозируют постепенное повышение стоимости, особенно в сегменте премиальных сортов, таких как индийская и колумбийская арабика.
Кофе бодрит ценами
Потребление кофе в России демонстрирует впечатляющую динамику: среднестатистический россиянин выпивает около 300 чашек натурального кофе ежегодно, что составляет 60 литров на человека. За последние три десятилетия этот показатель увеличился в десять раз. Статистика показывает рост натуральных продаж молотого и зернового кофе на 8% в 2024 году.
Кофейный бизнес в России сохраняет оптимистичные перспективы развития с прогнозируемым ростом 20-30% в год. Потенциал роста связан с неравномерным развитием региональных рынков. Несмотря на увеличение операционных расходов, включая рост фонда оплаты труда и арендных платежей, отрасль продолжает привлекать новых участников.
Мировые биржевые цены на кофе, достигнув пиковых значений в сентябре на уровне $6 тыс. за тонну, продемонстрировали некоторое снижение в ноябре, что внушает осторожный оптимизм участникам рынка.
Источник:www.kommersant.ru
