Исследователи обнаружили удивительное свойство продуктов из семян чиа: они способны воздействовать на мозговые центры, регулирующие аппетит и воспалительные процессы. Такой вывод сделан после изучения влияния муки и масла чиа на крыс, которых кормили пищей с высоким содержанием жиров и фруктозы – моделью, приближенной к типичному "западному" питанию.
В ходе эксперимента грызуны, получавшие муку или масло чиа, показали изменения в активности генов, ответственных за насыщение. Масло чиа стимулировало работу нервных путей, подавляющих аппетит, а мука чиа активировала защитные антиоксидантные системы мозга. Оба продукта эффективно снижали уровень ключевых маркеров воспаления.
Ученые выделяют особую значимость фенольных соединений чиа и омега-3 жирных кислот. Компьютерное моделирование подтвердило, что эти вещества могут связываться с рецепторами, управляющими аппетитом. Это объясняет, почему добавление чиа в рацион уменьшало признаки воспаления и улучшало передачу сигналов в мозге, нарушенных нездоровой диетой.
Авторы подчеркивают, что исследование проводилось на животных и не гарантирует идентичный эффект у людей. Тем не менее, результаты обнадеживают: семена чиа обладают огромным потенциалом как функциональный продукт для поддержания баланса чувства сытости, борьбы с воспалением и окислительным стрессом при несбалансированном питании.
Ранее ученые выяснили, что активное соединение женьшеня борется с андрогенетической алопецией.
Источник: lenta.ru
