Подорожание кофе привело к пересмотру потребительских предпочтений на рынке кофейных напитков, как показали результаты свежего исследования.
Данные осени 2025 года отразили снижение спроса на эспрессо на 15%. Американо потерял 17% покупателей, а популярность капучино уменьшилась на 21%. Любимый гостями кофеен раф зафиксировал спад на 14%.
Ключевой причиной изменений эксперты называют подорожание сырья, напрямую влияющее на стоимость напитков. Цена на эспрессо увеличилась на 25%, на американо — на 22%, тогда как капучино поднялся в цене на 13%.
На рынке сырья молотый и зерновой кофе выросли до 2,03 тыс. рублей за килограмм (+29,4% с начала года), растворимый достиг 4,09 тыс. рублей (+19,7%). Прогнозы указывают на дальнейший рост цен из-за ажиотажного спроса у международных трейдеров. Несмотря на это, кофеманы сохраняют позитивный настрой, открывая для себя новые вкусы и доступные альтернативы.
Источник: lenta.ru
