С открытием летних веранд учащаются случаи пищевых отравлений, отметила Елена Спеценко, руководитель Центра компетенций по пищевой безопасности Роскачества. Эксперт дала рекомендации для гостей уличных заведений, чтобы отдых оставался приятным и безопасным.
Температурный режим: основа безопасности
Как подчеркнула Елена Спеценко, ключевая проблема сезонных кафе – несоблюдение правил хранения продуктов.
«В жаркую погоду мясные и рыбные блюда, молочная продукция и салаты с майонезом создают идеальную среду для бактерий. Безопасный срок их хранения на открытом воздухе сокращается в разы», – пояснила специалист. Она рекомендует обращать внимание на условия содержания скоропортящихся ингредиентов.
Невидимая угроза: лёд в напитках
Вторая распространённая опасность – некачественный лёд, добавляет эксперт.
«Заведения часто пренебрегают контролем качества льда и чистотой ледогенераторов. Недостаточная мойка и дезинфекция оборудования могут стать причиной отравления. Будьте внимательны к напиткам со льдом», – посоветовала Спеценко.
Выбор веранды: чистый воздух вместо дороги
Третий фактор риска – уличные загрязнения.
«Пыль, выхлопные газы с оживлённых магистралей оседают на продуктах и посуде. Особенно опасно, если блюда подаются неприкрытыми. Для сохранения здоровья выбирайте кафе в зелёных зонах вдали от трафика», – отметила представитель Роскачества, рекомендуя оптимальные места для летних обедов.
Для комфортного отдыха эксперт советует проявлять бдительность: посещать проверенные заведения, выбирать блюда, готовящиеся при гостях, избегать сложных салатов с соусами и контролировать соблюдение гигиенических норм.
Источник: lenta.ru
