Важное исследование, опубликованное в журнале «Химия. Урбанистика», открывает новые перспективы в производстве бытовой химии. Работа реализована в рамках программы стратегического академического лидерства «Приоритет 2030».
Для понимания сути открытия важно знать, что такое культуральная жидкость. Это специальная питательная среда, где происходит рост дрожжей и синтез ферментов. В ее состав входят необходимые питательные компоненты. Для усиления концентрации ферментов в среду вводятся особые вещества – концентрирующие агенты. Они не только повышают содержание полезных компонентов, но и предотвращают попадание нежелательных примесей. После завершения процесса культивирования происходит разделение на дрожжевую массу и жидкую фракцию с ферментами. Дальнейшая очистка ферментов необходима для обеспечения высокого качества, безопасности и длительного срока хранения конечного продукта.
Исследователи из Пермского Политехнического университета совершили значимый прорыв, обнаружив концентрирующий агент, способный более чем вдвое усилить активность ферментов. Исследование проводилось на культуре дрожжей Y. Lipolytica – признанных лидеров в производстве липазных ферментов.
Инновационный процесс включал трехдневное выращивание культуры в специальных условиях с применением 1,5-процентного раствора глицерина при непрерывном перемешивании. После тщательной фильтрации, удаляющей микроорганизмы и примеси, ученые провели сравнительное тестирование трех различных концентрирующих агентов: раствора сульфата аммония, этанола и изопропанола.
Ирина Пермякова, ведущий специалист кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ, кандидат технических наук, поделилась впечатляющими результатами: «Наши эксперименты показали существенную разницу в эффективности различных агентов. Если изопропанол увеличил липазную активность всего в 1,5 раза (с 0,1 до 0,15 мкмоль), а этанол позволил достичь значения 0,18 мкмоль, то настоящим прорывом стало применение насыщенного раствора сульфата аммония. Этот метод высаливания продемонстрировал увеличение липазной активности в 2,8 раза, что делает его оптимальным выбором для производства ферментных препаратов».
Это революционное открытие открывает широкие перспективы для создания высокоэффективных препаратов с повышенной ферментативной активностью и отличной стабильностью. Практическое применение результатов исследования существенно повысит эффективность моющих средств и стиральных порошков. Более того, инновационная технология найдет применение в хлебопечении, сыроварении, текстильной и кожевенной промышленности, производстве косметики, а также в медицинской и фармацевтической отраслях.
Источник: naked-science.ru
